绿茶怎么冲泡

发布于:2021-12-02 22:55:14

  茶叶的冲泡一般只需要备具,备茶、备水,经沸腾水冲泡即可饮用。但要把茶固有的茶香味充分发挥出来,冲泡的好也不是易事。要根据茶的不同特性应用不同的冲泡技艺和方法才行。下面是小编为大家带来的绿茶的冲泡方法和手法的知识,欢迎阅读。

  绿茶的冲泡方法和手法

  绿茶在色、香、味上,讲究嫩绿明亮、清香、鲜爽。绿茶的冲泡,看似简单,极考功夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,茶汤黯淡香气浑浊。

  1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

  2、水质:泡绿茶的水质要好,通常选用洁净的`优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤暗淡。

  3、水温:绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的绿茶,以80°左右为宜。茶叶越嫩绿,水温越低。水温过低,则香味低淡。至于中低档的绿茶,则要用90°左右的水温冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。

  4、茶与水的比例:通常茶与水比例为1:50至1:60***即一克茶叶用水50ml至60ml***为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  5、冲泡绿茶时,水从杯沿注入,以便热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出,绿茶在第一次冲泡浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出,因此绿茶一般以冲泡三次为佳,非常细嫩的高级绿茶一般冲泡两次即可。

  注意事项:

  不要让绿茶久泡,沏泡后马上就把茶汤从沏泡茶具中倒入茶盅,以保留茶味。冲泡绿茶时,宜茶少水多,以降低刺激性,特别是隔夜茶勿饮。


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